2016年05月17日
美味しいビールを飲むために・・・。
沖縄では梅雨入りしたそうで和歌山ももう少しするとジメジメとした梅雨ですね～。
でもその梅雨を抜ければ・・・そう！夏がやってまいります！
暑い夏に喉の渇きを潤すモノと言えばやっぱりビール！
今回はお客様にビールを美味しく飲んで飲んで頂くための
LURU HALLの作業工程などを書きたいと思います。
これは専用の容器に水を入れホースの洗浄を行っている所。
営業終了後に行います。サーバー内に残ってるビールを出し、水を通して綺麗に。
流れ出た水は黄色い容器で受けてます。
ビールの注ぎ口も分解し専用のブラシでシャコシャコお掃除。
そして翌日の営業前、サーバーとビールタンクをつなぎ
勿体ないですがビール通しをします。
ロスは多いのですが全てはお客様に美味しいビールを提供する為！
全ての工程大切な事なのですが結構怠ってるお店が多いと聞きます。
知り合いの酒屋さんに聞きましたがそういう店では瓶ビールしか頼まないそうです。。。
でもその梅雨を抜ければ・・・そう！夏がやってまいります！
暑い夏に喉の渇きを潤すモノと言えばやっぱりビール！
今回はお客様にビールを美味しく飲んで飲んで頂くための
LURU HALLの作業工程などを書きたいと思います。
これは専用の容器に水を入れホースの洗浄を行っている所。
営業終了後に行います。サーバー内に残ってるビールを出し、水を通して綺麗に。
流れ出た水は黄色い容器で受けてます。
ビールの注ぎ口も分解し専用のブラシでシャコシャコお掃除。
そして翌日の営業前、サーバーとビールタンクをつなぎ
勿体ないですがビール通しをします。
ロスは多いのですが全てはお客様に美味しいビールを提供する為！
全ての工程大切な事なのですが結構怠ってるお店が多いと聞きます。
知り合いの酒屋さんに聞きましたがそういう店では瓶ビールしか頼まないそうです。。。
そしてもちろんグラスも大切！LURU HALLはグラスをあらかじめ冷やしてます。
グラスの温度も大切なのですが余分な汚れや油がついているとそれが泡にぶつかって
注いだ泡はすぐに消えてしまうそうです。飲み終えた後にエンジェルリングと言って
グラスの温度も大切なのですが余分な汚れや油がついているとそれが泡にぶつかって
注いだ泡はすぐに消えてしまうそうです。飲み終えた後にエンジェルリングと言って
泡の層が何重にも出来てるのが理想です。
そんなこんなの工程を経てみなさまの元にお届けする生ビール！
LURU HALLの飲み物はセルフサービスとなっております。
チップの取り忘れと飲み過ぎには気を付けて・・・。
チンカチンカのひゃっこいルービーbyなぎら健壱 を用意して
みなさまのお越しをお待ちしております。
official Facebook: https://www.facebook.com/Luruhall/
official homepage http://luru.jp/hall/
和歌山市狐島298-1 FOXYテラス１F
CAFE TIME 11：00～20：00
CLOSED：月曜日
TEL：073-457-1022
